Ugnsstekt lax med rotfrukter

2 portioner: ​ca 400 g laxfilé ca 5 st palsternackor ca 5 st morötter 2 citroner Olivolja Kryddor: salt, peppar, oregano Pepparrot i tub (ej pepparrotsvisp) Laktosfri gräddfil Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader. 2. Krydda laxfilén med salt och peppar. Pressa citronsaft på laxen. 3. Lägg laxfilén på en plåt eller…

Kebab med ris, tomatsalsa och sallad

Middag: Fryst kebabkött (mängd beroende på behov) Ekologiskt jasminris Sallad med grönsallad, cocktailtomater och gurka Tomatsalsa (recept hittar du här) Ajvar Toppas med: pumpakärnor, chiafrön. BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Tomatsalsa

Passar som dipp eller lättare dressing på salladen. 2 portioner: 1 dl soltorkade tomater (gärna otorra för att slippa blötläggning) 2 tomater (skalade) 2 tsk balsamvinäger 1 msk olivolja Salt, peppar, oregano. Körs i mixer. Toppas med: chiafrön, pumpafrön, solrosfrön. Grundreceptet kommer från boken ”Superfood boost. Maxa din hälsa med enkla, snabba mellanmål” av Erica…

Smoothie: grön

2 stora glas:  1 banan (ganska mogen) ca 3/4 gurka ca 2 nävar spenat 3 dl mandelmjölk/mandeldryck 0,5-1 dl vatten ca 1 tsk vanilj ca 0,5-1 tsk matchapulver ca 1 msk chiapulver Mixas. Toppas med: solrosfrön, pumpafrön, banan, blåbär och chiapulver. BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Ägg & sill

1 portion: 1-2 st hårdkoka ägg (ekologiska) Sill (valfri sort, utan starka kryddor) Toppa med: chiafrön och pumpakärnor BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Smoothie: grön med bär

2 stora glas:  1 banan (ganska mogen) 1 avokado (ganska mogen) OBS! Ej låg FODMAP. ca 2 nävar spenat 3 dl mandelmjölk/mandeldryck 0,5-1 dl vatten ca 5 stora frysta jordgubbar ca 1 msk frysta blåbär ca 1 tsk vanilj ca 0,5-1 tsk matchapulver ca 1 msk chiapulver Mixas. Toppas med: banan, blåbär och chiapulver.