Poke bowl feta

ugnsrostade rotfrukter, jag använder morötter och palsternacka salladsmix med bland annat ruccola quinoa svarta linser laktosfri feta oliver rödkål chiafrön pumpafrön solrosfrön olivolja, gurkmeja, salt & peppar BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk.  Annonser

Ceviche på räkor och surimisticks

Perfekt sommarmat! Så fräscht och snabbt att tillaga. 2 förrättsportioner: ca 500 g räkor med skal surimisticks 1/3 finhackad och urkärnad röd chili 1/3 finhackad gul paprika 0,5 msk tabasco grön pepparsås mild 1 msk olivolja 0,5 lime Salt & peppar Basilikablad Solrosfrön Pinjenötter Gurkmeja Chiafrön   Skala räkorna och skär surimisticksen. Hacka chilin och…

Ceviche på torsk

Perfekt sommarmat! Så fräscht och snabbt att tillaga. Mums för dig som gillar sushi/rå fisk. 2 förrättsportioner: ca 100-150  g superfärsk torskfilé 1/3 finhackad och urkärnad röd chili 1/3 finhackad gul paprika 0,5 msk tabasco grön pepparsås mild 1 msk olivolja 0,5 lime Salt & peppar Basilikablad Solrosfrön Pumpakärnor   Skär torsken (rå) i tunna…

Grönkålspesto

2 dl färsk grovhackad grönkål 1 dl blandade nötter och frön: valnötter, solrosfrön, mandel, pumpafrön 1/2 – 1 dl riven ost (kan vara blandad): parmesan, herrgård, cheddar 1/2-1 dl olivolja Kryddor: salt, peppar, oregano Mixa allt förutom olivoljan. När konsistensen blir krämig, tillsätt olivolja som du mixar i lite i taget på slutet. Smaksätt med…

Chiapudding Urbanabanana

Ett proteinfyllt mellanmål som jag tar med mig i en burk när jag är på språng: Chiafrön Mandelmjölk Banan Jordnötssmör Mandelspån Solrosfrön Kanel och/eller kardemumma Salt vid behov Mixas och åtnjuts. BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Tonfisksallad

Tonfisk Ägg Grönsallad, jag använde romansallad Tomater Gurka Röd paprika Chiafrön Dressing: olivolja, vitvinsvinäger, peppar, salt Toppas med: chiafrön, solrosfrön, pinjenötter BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk.   

Ugnsstekt lax med tsatsiki a la Martina

2 portioner: ​ca 500 g laxfilé 2 citroner Pepparrot i tub (ej pepparrotsvisp) ca 0,5-1 dl laktosfri gräddfil 1 gurka ca 260 g körsbärstomater kryddor & frön: salt, peppar, chiafrön, solrosfrön, pinjenötter Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader. 2. Krydda laxfilén med salt och peppar. Pressa citronsaft på laxen. 3. Lägg laxfilén…

Smoothie: grön

Denna smoothie kan motverka uppsvälldhet hos vissa magar. 2 stora glas:  1 banan (ganska mogen) ca 1/2-3/4 gurka ca 10 g färsk ingefära ca 5-7 dl vatten beroende på hur tjock smoothie man vill ha 2 tsk jordnötssmör 2 tsk kokosolja (valfritt: 2 tsk vitvinsvinäger för dig som vill vara hardcore) Mixas. Toppas med: pumpafrön,…

Tsatsiki a la Martina

2 portioner: ca 0,5 gurka ca 250 gr körsbärstomater ca 0,5-1 dl laktosfri gräddfil kryddor & frön: salt, peppar, chiafrön, pumpafrön, pinjenötter Gör så här: Skär gurkan i fyrkanter. Dela körsbärstomaterna i fyra delar. Blanda ihop i en bunke tillsammans med laktosfri gräddfil. Krydda med salt, peppar. Blanda i chiafrön, pumpafrön och pinjenötter. Toppa med pumpafrön,…

Omelett med kyckling och padrones

1 portion:  1 kycklingbröst ca 15-20 st pimientos de padrones 2 ägg Gör så här: Stek kycklingbröst i stekpanna. Stek padrones på hög värme i kastrull i olivolja. Stek tills svart färg börjar synas. Knäck äggen i ett fat/en bunke. Tillsätt salt och peppar. Vispa ihop lätt med en gaffel. Häll äggsmeten i stekpannan och stek…

Blåbärsbowl

2 portioner: 1 banan (ganska mogen) ca 2 dl kokosmjölk (light) ca 200 gr frysta blåbär en nypa vaniljpulver några droppar citronsaft Mixa. Toppas med färska blåbär, kokosflingor/kokoschips, pumpafrön, chiafrön. BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Zoodles med kyckling och tomatsalsa

1 portion 0,5-1 zucchini 0,5-1 kycklingbröst Tomatsalsa, recept hittar du här >> Gör så här: Strimla zucchinin i en grönsakssvarv/grönsaksslicer för att göra zoodles (zucchinipasta/zucchininudlar). Stek kycklingbröst (jag steker i kokosolja). Tillaga tomatsalsa Lägg upp zoodles, kycklingbröst och tomatsalsa. Toppa med pumpafrön. BILD: Min egen. Dela gärna, men uppge källa/länk. 

Ugnsstekt lax med rotfrukter

2 portioner: ​ca 400 g laxfilé ca 5 st palsternackor ca 5 st morötter 2 citroner Olivolja Kryddor: salt, peppar, oregano Pepparrot i tub (ej pepparrotsvisp) Laktosfri gräddfil Gör så här: 1. Sätt ugnen på 180 grader. 2. Krydda laxfilén med salt och peppar. Pressa citronsaft på laxen. 3. Lägg laxfilén på en plåt eller…